L’ Arlatan è un meraviglioso boutique hotel nel centro storico di Arles, in Provenza.

Costruito nel Medioevo, l’hotel ha avuto diversi proprietari ed è stato convertito in molteplici destinazioni d’uso: da palazzo nel V secolo, a sede politica tra il XII ed il XIII secolo, a caserma nel XX secolo. Nel 2014 viene acquisito da Maja Hoffmann che ha voluto dare veste al palazzo e, allo stesso tempo, evidenziarne il passato prestigioso.
Per fare ciò la signora Hoffmann ha dato carta bianca all’artista cubano Jorge Pardo che, ispirandosi ai quadri di Van Gogh, ha realizzato una vera e propria opera d’arte. Ogni mobile è un arredo firmato di design mentre tutti i lampadari e le plafoniere sono stati progettati dall’artista stesso. La nuova veste dell’hotel è un tripudio di luci e di colori, esaltati da 6000 mq di mosaico colorato fatto a mano di cui 4000 mq a pavimento.

Lo chef stellato Armand Arnal, incaricato della supervisione del menu proposto dal ristorante, ha selezionato i piatti della collezione Gesso per la mise en place dei tavoli.