Le spedizioni saranno sospese dal 27 Luglio al 19 Agosto. Gli ordini verranno presi in carico ma evasi dal 19 agosto.

Caricamento articoli . . .


Magazine

/

Kyubey, il migliore ristorante di sushi di Tokyo


Le Liste, una guida ai luoghi dove si mangia meglio realizzata con il contributo del ministero degli Affari Esteri francese, ha stilato una lista dei 10 migliori ristoranti del mondo. Ginza Kyubey รจ al 7ยฐ posto.
Eโ€™ qui, in uno dei quartieri piรน nuovi di Tokyo, che si puรฒ vivere una delle piรน belle esperienze culinarie che si possa desiderare. Fondato nel 1936 dal padre dellโ€™attuale chef, Iosuke Imada, il ristorante sushi Kyubey ha fama mondiale, citato in tutte le migliori guide e apparso in televisione numerose volte.
Lโ€™esperienza inizia suonando il campanello, quando chi ti accoglie รจ lo chef Imada in persona, con la cerimoniositร  distintiva dellโ€™essere giapponese. Da questo momento ogni cosa ha il suo tempo, cadenzato da fasi che devono essere rispettate. Dapprima, lโ€™attesa in una sorta di sala dei cimeli, con i ricordi ed i riconoscimenti del tempo. Poi lโ€™assegnazione della sala, o meglio del piano, dal momento che il ristorante รจ sviluppato su cinque piani. Fatti accomodare e lavate le mani con una salvietta di cotone bagnata, segue la presentazione dello chef che servirร  al massimo 3-4 persone e che dividerร  il bancone con un altro chef.

Lโ€™atmosfera รจ intima e accogliente,  la qualitร  e la freschezza del sushi sono eccellenti (si servono 40 tipi di pesce fresco, selezionato in base alla migliore qualitร , alla perfetta taglia, alla tecnica di pulizia e a quella di filettatura) , il servizio solerte, la professionalitร  indiscutibile. Vale la pena a questo proposito fare un piccolo approfondimento sulla formazione degli chef che lavorano al Kyubey. Ogni aspirante sushi chef deve apprendere il mestiere per almeno dieci anni lavorando โ€œdietro alle quinteโ€: lavando il riso, pulendo il pesce, tagliando ortaggi. Questo fino a quando Mr Imada non รจ  sicuro che sia in grado di servire sushi secondo gli altissimi standard da lui richiesti e allo stesso tempo di captare in anticipo ogni desiderio del cliente, che deve sentirsi sempre a suo agio a tu per tu con lo chef.

Indirizzo: 8-7-6 Ginza, Chuo, Tokyo

Stilleben travel รจ la raccolta fotografica di luoghi visti e piaciuti, nei quali ci siamo ritrovati o dai quali siamo stati ispirati.

Categoria: